Le métier de boucher·ère-charcutier·ère consiste à préparer, transformer et vendre de la viande et des produits de charcuterie. Ce·tte professionnel·le sélectionne les meilleures pièces, découpe, assaisonne et élabore des préparations comme des pâtés, saucisses ou jambons. Il·elle conseille aussi la clientèle sur les morceaux et modes de cuisson.

Ce métier s’exerce dans plusieurs filières :

–Artisanat (boucheries-charcuteries traditionnelles)

– Grande distribution (rayons boucherie des supermarchés)

-Industrie agroalimentaire (abattoirs, transformation de viande)

–Restauration (restaurants, traiteurs)

C’est un métier passionnant qui demande rigueur, savoir-faire et créativité !